蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜酿造而成的天然甜味物质，具有丰富的营养价值和多种功效。它含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素以及矿物质等成分，能够为人体提供能量，促进消化和吸收。蜂蜜还具有补中、润燥、止痛、解毒的功效与作用，临床上可用于治疗脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等症状。此外，蜂蜜中的黄酮类物质具有抗氧化、提高免疫力的作用，适当食用能够提高人体免疫力，增强抗病能力。
蜂蜜的保存方法也很重要，宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反应，因此应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。
需要注意的是，未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中可能受到肉毒乳杆菌的污染，婴儿抵抗力弱，食入后可能引起肉毒乳杆菌性食物中毒。对于成人而言，蜂蜜是一种很好的天然保健品，但对蜂蜜过敏者应避免食用。在购买蜂蜜时，建议选择正规渠道，以确保蜂蜜的质量和安全性。
